上出来！八宝菜

連休が終わり、学校が始まって何？と思われるかも知れないが、夕食に八宝菜なるものを作ってみた。妻が病気でしばらく寝込んでおり、一昨日はうどん、昨日はとんしゃぶという風に私が食事を作っている。ということで今日は八宝菜を作ることにしたというわけである。素材はスーパーへ行ってから決めることになったが、今回は購入した時間もあって小木産のイカ１２０円、鹿児島黒豚１９０円、金沢港産甘エビ２２０円と、すべて定価？の５０～３０円引きで購入できた。その他、白菜、自家製干し椎茸、キクラゲ、にんじん、ネギ、ピーマンという豪華？な内容である。八宝菜は初めての挑戦なので、料理本を片手に取りかかった。シイタケのもどし汁も甘エビのゆで汁も料理本に従いすべて炒め用に使用した。片栗粉を使うのも初めてかな？気に掛かったのが、塩、醤油等の記載量の少なさ。私が野菜炒めを作るときの半分量といった印象で、これで味がするの？という感じである。下ごしらえで１時間、作り始めて１時間半ほどで完成と相成った。写真は料理前とできあがりのものである。盛りつけがいまいち・・・かな。さてお味のほどは？？我ながら絶妙！？さすが料理本という感じである。心配した薄味は片栗粉のアンの中からほのかな味わいが出てきてとても美味しい！また八宝菜というか、あんかけ様のものを作りたくなった。今週末がセンター試験ということもあり、３年生の授業は全て問題演習とその解説。実験のかわりのお料理といったところかな？？？