でんぷんのらせん構造模型

グルコースからできる高分子であるでんぷんが＜らせん構造＞をとるのに対し、おなじグルコースからできるセルロースが直線構造になることを示すのに、気に入っているモデルが、ささら。以前にもこのＢＬＯＧで紹介したことがあるが、この時期になると登場する。写真左はでんぷんの＜らせん構造＞モデル。この＜らせん＞の中にヨウ素分子が入ると紫色に発色する。もうひとつ買ってきてセルロースの模型に組み直せないか考えている。