手作りハムに挑戦！

今年やりたい目標の一つにハム作りをあげた。なかなか取りかかれなかったがこのゴールデンウィーク（５月４日にお客さんが来る予定）に完成を目指し、先週香辛料、今日、肉を購入した。１Ｋｇ（５００ｇを２本）で２７００円の能登豚ロースである。明日は薫製器（段ボールでも良いらしいのだが）を探してくる予定。今日明日レシピをみながら、仕込んでみたい。料理と実験は共通性がありとても面白い。さてさて、どうなります事やら・・・。