手作りハムに挑戦！ その５

お客さんをお迎えし、夕食の一品となったハム。しっかり食べてみての印象は、もう少し柔らかい方がいいかな、ちょっとだけゆですぎかなということがひとつ。脂身が少々多いかなということがひとつといったところである。今回使用した肉は能登豚で１ｋｇ２７００円だったが、もう少し割安で脂身の少ない肉を入手することが課題である。２回目はいつになるかわからないが、アンテナをはるベースができたかな？