片山津温泉豆腐を作りました

昨日もらってきた片山津温泉のお湯を使い、お豆腐を作ってみました。２クラスでやったのですが、試食してもらったのは、１人大さじ一杯程度です。豆乳１に対して、お湯をその４分の１程度あらかじめ混ぜておきそれを加熱する方法でやりました。これは現在片山津温泉の体験コーナーでやられている方法で、商工会の皆さんが開発されたやり方です。温度が上がってくるにつれて、豆乳がもろもろと固まりはじめ、立派に豆腐になりました。この方法はとてもいいと思いました。これをガーゼをひいたざるにあけ、スプーンで救って食べました。評判はまずまずかな？とにかく授業でつくるという約束を果たせてよかったです。皆さん、これはコロイドの授業ですからね。