お別れ会で色変わり焼きそば、うまくいきました

2日間、試作に励んだ色変わり焼きそばですが、練習の甲斐あって本番ではうまくいきました。紫キャベツは値段が高いので使わず、自家栽培のマロウブルーティを水出ししてアントシアン液として使いました。試作で失敗したのは、おそらくサラダ油がアントシアンの浸透をブロックしたためだろうと考え、油を使う前に、アントシアン液を加えたのが良かったのだろうと思います。うまく緑色になってくれました。ターメリックも油を使う前に振りかけたところ、きちんとオレンジ色になり「わー！」という歓声が上がって嬉しかったです。どちらもソースで黄色に戻りました。賑やかに焼きそばとハーブティで、アリソンさんのお別れ会が出来て良かったです。何事も予備実験が必要ですね。アリソン、元気でね！