土鍋でご飯炊き

最近、ご飯が美味しいです。今年の春、熊野古道を散策したのですが、その時泊めて頂いたお宿＜紫音＞さんで、土鍋で炊いたご飯を出して頂きました。これがとても美味しかったのです。先日、その土鍋（伊賀焼き）がギフトブックに載っていたので、早速注文しました。それ以来、土鍋でご飯を炊くようになりました。水でお米を磨いて20分浸し、火にかけて蓋の穴から蒸気が噴き出してから一分半で火を止め、20分蒸らしてから頂きます。月並みな表現ですが、本当にお米が立っていて、これと自家製の漬け物があれば何もいらないくらいです。最近は細かい加減もわかり、ご飯炊きはすっかり私の仕事になってしまいました。一番喜んでいるのは妻かな・・。