最後の一滴での明暗

なんのことかというとコーヒーのお話。最近入り浸っているギャラリートネリコさんで、とても美味しいコーヒー豆を紹介していただきました。カウリィというお店のもので、焙煎からこだわっている逸品です。飲んだ後にさわやかな後口がいつまでも残ります。さて、コーヒーの入れ方ですが、煎茶の場合は最後の一滴にうまみが凝集されていると聞きますが、コーヒーの場合は逆で、悪魔の一滴とか言って、入れてはいけなのだそうです。まぁ、言っているのが妻なのでいまいち信用できないのですが、どうして違うのか気になるところですね。もうひとつ不思議なのが、私はコーヒーを飲むとむせて胸が苦しくなっていたのが、最近は大丈夫になったこと。ストレスが減って体調が変わったのかしらん？