自家製味噌

年のはじめに仕込んだ味噌の瓶を開けてみました。大豆から畑で育て、1年弱寝かせてきたこだわりの一品です。今朝、みそ汁で頂きました。これがまずかったら2年越しの苦労がすべて水の泡・・。こわごわすすってみると・・、美味しい美味しい！まだ1年寝かせていないのに味に丸みと深みがあって、買っていた味噌より美味しい（笑）。大満足です。これからが楽しみになりました。こういうのを手前味噌っていうんだな。気持ちがよくわかる。