タクアンを漬けました

朝からタクアンを漬けています。干し大根を木桶に並べ、塩と米ぬか、大根の葉っぱで埋めていきます。糠の手触りが滑らかで気持ちいいです。大根は無農薬有機栽培なので米ぬかもそういうのを選んだこだわり品(笑)。干し加減が足りない大根は干し直し（涙）。昨日、小松に干してきたのと合わせ、3段階に仕上がる予定。早いのは年内に食べられるかな？とここまで書いていたら「自分一人でやったように書かないで！」というお言葉が・・。はい。作業の多くは妻がやりました。なんにせよ、これで一杯！がとても楽しみです。