レンガでスモークハウスを作りました

レンガ作りのスモークハウスが完成し、昨日は1週間漬け込んだ豚ロースとモモ肉を蒸してみました。70℃付近で3時間スモークした後、70℃付近で2時間ゆでて完成。お正月まで我慢できず、スライスしてみたけど、これは旨～い！！😲。塩、香辛料の加減もほどよく、しっとりした食感も最高で、病みつきになりそうです😊。かぶら寿司も（妻が）仕込み完了。なんとかお正月に間に合いそうです。明日も大掃除を頑張ります。皆さん、良いお年を！！