柿の葉寿司を作りました。

柿の葉寿司を作ってみました。鯖、鯛、鮭の三種です。生鯖、生鮭は使えないし、市販のしめ鯖は甘いので塩鯖、塩鮭を酢に４時間ほど漬け込みスライスしたもの、鯛は小鯛の笹漬け、それにレモンスライスを載せて柿の葉で包み、箱で押しました。美味しくできたみたいでよかったです。