かぶら寿司用のかぶを仕込みました。

かぶら寿し用の蕪を、ようやくJAショップで買えました。今日から３、４日塩漬けし、塩漬けしてある鰤と合わせます。ハム用のモモ肉も塩漬け四日目。天気予報とにらめっこしながらお正月に向けてけっこう忙しい日々です。

今回は蕪は控えめに８個だけ。両端はスライスして千枚漬けにします。