味噌作りの一日

今日は味噌作りの一日。畑の大豆が今年も不作だったので、ほとんどを購入しましたが、5.6㎏の大豆を昨日から下準備して、麹、塩と併せて仕込んでいきました。賢治は「一日に玄米四合と味噌と少しの野菜を食べ‥」だから味噌は欠かさなかったようですが、我が家も味噌は欠かせません。秋には美味しい味噌になってくれますように。

化学実験より気を遣うかも。でも仕上がっていくのは楽しい作業です。

お借りしてきたミンサーですが、大豆が出てくる様子が面白いです。

あわせて20㎏くらいの味噌になるのかな。美味しくできますように。