柿の葉寿司を作りました。

庭の柿の葉が元気になってくると作りたくなるのが柿の葉寿司。カタハの塩漬け、鯖、鯵、小鯛、錦糸卵などを包んでみました。鍋一杯作ったカタハの煮物と一緒に息子のところへもおすそ分け。

山椒の葉と春先に仕込んだ緋寒桜も載せました。見た目も味、香りもいいです。

右下と左上のカタハの塩昆布和え＆卵がとても美味しくてびっくり。

左上はカタハの塩漬け
左下はカタハと油揚げの煮物。柿の葉寿司にもと、カタハが大活躍😊。

秋祭りのころにまた作る予定ですが、今の時期の柿の葉は柔らかくて包みやすいです。