庭のイチゴがようやく赤くなり始めました。

 庭のイチゴが、ようやく赤く色づきはじめ、２個だけ頂きました。う〜ん美味しい。日の光いっぱい。散歩コースのキイチゴも２回に分けて、ジャムにしました。春から夏、こんな楽しみが続きます。

またナメクジとの競争になるのかな？

キイチゴは塩水に１時間程浸し、水気を切って半分量の砂糖と併せて３０分煮込みました。

右が１週間前に作った分で、併せても２００gくらいですが、楽しみに頂きます。

今日のお昼は海鮮パスタ。美味しくできました。暇なので食べることばっかり書いてますね😊。

暑くて雨の降らない日が続きます。

暑いだけでなく、雨がまったく降らないので、植えたばかりの夏野菜に水やりにかよっています。元気が出るよう、お昼は冷やしうどん、夜は豚ひき肉＆玉子そぼろ丼にしてみました。どちらも美味しくできたかな。ネット検索レシピありがたいですね。

見よう見まねで焼き鯖寿司

NHKの朝イチで焼き鯖寿司の作り方をやっているのをみたら食べたくなりました。昨日、生鯖を片身だけ買い、1時間塩水に漬けてから半日乾燥し、グリルで焼いて押してみました。少々焼きすぎになり、この押し箱サイズでは片身は小さいなど、修正点はあるけど美味しくできました。雨の晴れ間の散歩は大乗寺の緑がきれいでした。

朝イチではラップで巻いていましたが、押し箱があるのでそれを使いました。このサイズでは鯖が足りず、端っこはかまぼこで埋め合わせ（言葉どおりだな）。

断面も酢飯を丸くした方が美味しそうかなぁ。

新緑の中の山門がきれいでした。

ウドがみつかりました。

いつもの里山でウドが見つかり、天ぷらや酢の物で美味しく頂きました。キゴ山の畑にも肥料を入れて耕し、下準備完了。夏野菜を植えるのが楽しみです。

たけのこご飯、コゴミの胡麻和え、メジマグロのお刺身。半月遅れの結婚４５周年を妻とお祝いできました。

棒を置いた２列に、ジャガイモだけはもう植えました。

春の食卓

(山になにかでてるかな？)と出向いてみたら、ワラビが一本見つかりました。さすがにこれは採らずに残し、ワサビの根と葉を少々頂きました。葉は醤油漬けに。根は夕食の炊き上がりを待つあいだ、生ワサビ＆かまぼこでキッチンドリンカー。メインもなんとか美味しくできてよかった。

あと１週間すればいっぱい出てくるかな。

センナの醤油漬け。明日には食べられるかな。

鯛めしと鯵のコブ締め。美味しくできました

豚肉生姜ニンニク炒め。

今宵は豚肉の生姜ニンニク炒め。今年のこの成政もめちゃくちゃ美味しぃ。１人暮らしも４ヶ月が過ぎ、散歩コースも日々春めいてきました。

「きのこオロシ餡かけパスタ」を作ってみました。

「きのこオロシ餡かけうどん」というのをTVで紹介していて美味しそうだったのでパスタで試してみました。冷凍してあった原木ナメコの佃煮、マイタケ、シイタケなどを出し汁で煮て、片栗粉でとろみをつけました。仕上げに大根＆生姜オロシを載せるのですが、これが味を引き締めるんですね。アレンジでベーコンなどを炒めて餡に混ぜてみたけど、意外に美味しくて嬉しかったです。丘陵公園はポカポカ陽気。親子連れでにぎわっているなと思ったら、今日は日曜日なんだなぁ。おだやかな日々が続きますように。

あんかけパスタで検索してみたら、いろいろ作られてるんですね。参考になりました😊。私、片栗粉を料理に使ったのは初めてかも。

一人暮らし３週間目。

毎食のように食べているサラダに大根おろしを載せてみたら、風味が変わってとてもよかった。。庭ではサザンカがきれいです。

 

カレー作りました😊

１人暮らしも1週間が過ぎ、今晩のカレーは美味しくできました。見てくれはもはやカンケー無し。

食の秋が真っ盛り

中へ外へと忙しく干してきた渋柿をつまんでみたら、甘く仕上がってきました。干すだけで甘くなるのはやっぱり面白いです。心待ちにしていた原木ナメコもようやく店頭に並び始め、畑で豊作の里芋と併せて鍋で頂きました。実りと食の秋は楽しみです😊。

1個1個ラップしてからジップロックの袋に入れ、冷蔵＆冷凍で保存の予定です。

今年は豊作で全部は掘り切れませんでした。それでもバケツ5杯の実りの秋に感謝です😊。

店頭に並ぶのが例年より遅かった原木ナメコ。もう少し買い足して、恒例の佃煮にするのが楽しみです。

里芋は煮物、ナメコはなべ物に。とうじ蕎麦が食べたくなりました😊。